Tarif kekevinden alınma malum geçen ayın etkinlik konusu keklerdi ve Ayşenur yollamış bu tarifi ben üzerinde biraz değişiklik yaptım tadı harika oldu ama Ayşenurun kekinin görüntüsü daha güzel .Gelelim tarife affına sığınarak aynen Ayşenurun tarifini yayınlıyorum ama üzerinde yaptığım değişiklikleri ekleyerek.Onun dediği gibi tarifin uzunluğuna bakmayın biz daha kolay yapalım diye ince ayrıntılala yazmış çok çabuk oluyor.Tarifi önce cheescake olarak yayınlamıştım ama Devletşah ve bazı blogcu arkadaşların sitelerini gezerken rastladığım peykek terimi daha çok hoşuma gitti ben de değiştirmeye karar verdim.
Malzemeler:
Kelepceli pasta kalibi
2 su bardagi iyice ogutulmus yulafli biskuvi
1/2 cay kasigi tarcin
1 cubuk tereyagi (125 gr)
Icine:
2 paket labne peyniri(evde fazlası olmadığı için ben 1 paket kullandım)
1 su bardagi tozseker(biraz daha az şeker daha doğrusu 3/4 su bardağı kullandım)
3 yumurta(peynirim az olunca yumurtayı da 2ye düşürdüm
1 limon rendesi, ince rendelenmis
3 yemek kaşığı yoğurt ama susuz yerinden süzme yoğurtla daha iyi olur diye düşündüm
Yapilisi:
Tart hamuru hazirlamak icin:
- erimis yagi, ogutulmus biskuvileri ve taricini bir kabin icinde karistirip yaglanmis kelepceli pasta kalibiniza dokun.
- Bir yemek kasigi yardimi ile duzleyip bastirin. Bunu yaparken yanlara dogru 2 cm yukseklik birakin.
- Icini hazirlarken buzdolabinda sogumaya birakin.
Icini hazirlamak icin:
- Oda isisina getirilmis, yumusak labne peyniri puturlugu gidene kadar çırpın
- Yavas yavas tozsekeri ekleyin ve krema gibi olana kadar cirpmaya devam edin
- Tek tek eklemek sartiyla yumurtalari dusuk hizda cirparak karisima yedirin.
- Limon kabugunu ekleyip hafif karsitirin.
- Yoğurdu ekleyin.
- Karisim iyi karismis ama asiri cirpilmamis olmali. Cok karistigi zaman hava kabarciklari olustugu icin kabarirken catlayip sonmesine sebep olabilir.
- Sogumakta olan alt hamura karisimi dokup hafifce titreterek varsa kalan kabarciklarin gitmesini saglayin.
- Kalibinizi alt tarafindan aluminyum folyo ile sarin iyice yan duvarlara kadar.
- Genisce ve derin baska bir tepsiye koyup yariya kadar sicak su ilave edin.
- Bu sekilde onceden isitilmis 325F (165C) dereceli firinda yaklasik 45 dakika kadar pisirin.
- Peykek'in orta kismi hala sallaniyor (civik) olmali, soguduktan sonra sertlesecektir. Daha fazla pisirmeyin.
- Bicakla kenarlarinda gecerek kaliptan ayirin ve 30 dakika disarda soguduktan sonra buzdolabinda en az 4 saat sogutun.
- Kaliptan cikarip tabaginiza yerlestirin.
- Arzuya gore sadede yenebilir. Ancak sosla daha guzel oluyor.
Uzerine sos icin:
- 2 yemek kasigi tereyag
- 2 kutu blueberry (450 gr. kadar frenkuzumu ben resimde gördüğnüz marmelatı kullandım)
- 3/4 su bardagi tozseker (3 yemek kaşığı kullandım ama siz tadına bakıp gerekirse şeker ekleyebilirsiniz)
- 1 cay kasigi nisasta
- 1 limonun suyu (1/2 limon suyu kullandım)
Yapilisi:
Butun malzemeleri ufak bir tencereye koyup karistirin. Orta isida bisirin. Kaynadiktan 2-3 dakika sonra alip sogumaya birakin. Cheesecake'inizi dilimleyip tabaga aldiginizda bir iki kasik ustune dokun.
| 